大豆异黄酮对人体具有多种生理功能,除自身抗氧化作用外,还可以防止心血管疾病,抗癌等多种功能,因而成为世界各国科学研究的热点之一。本实验对大豆异黄酮进行了超声波辅助提取,于最大波长 260nm 处测定,最终通过标准曲线计算得到大豆异黄酮含量。